家常三丝做法(农家三丝的做法)

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本文目录

1. 腊鸭腿怎么做好吃，家常家常超简单
2. 熏鸭腿肉的鸭腿鸭腿16种做法
3. 甜面酱炒鸭腿肉的做法

腊鸭腿怎么做好吃，超简单

用料 ：腊鸭腿1只、肉的肉青椒5个、做法做法姜1小块、大全大全大蒜3颗 、家常家常生抽适量

步骤：1.鸭腿剁块 ，鸭腿鸭腿青椒切条 ，肉的肉姜切末 ，做法做法大蒜切片，大全大全蒜茏切段

2.倒油，家常家常至七成热
，下入一小部分姜末，倒入鸭腿 ，倒入适量生抽，翻炒至鸭肉出油  ，鸭皮微微皱起，盛出

3.锅中余油烧热
，加入剩余姜末，大蒜
，翻炒出香味  ，再倒入青椒
，翻几下。

4.倒入蒜茏，撒盐，翻炒一分钟左右。

5.炒软蒜茏之后，加入炒好的鸭腿
，炒几下，加入鸡精 。

6.装盘

熏鸭腿肉的16种做法

原料

熏鸭腿2只 、酱油2勺、料酒1勺
 、八角1个 、桂皮1块 、花椒10粒 、葱白1根、老姜1块、蜂蜜适量
、冰糖8粒
、盐适量。

步骤：

第1步 、把熏鸭腿洗净，控干水分；用盐将鸭腿抹一遍
，可以多抹几下，帮助鸭腿入味；

第2步、用酱油、料酒 、冰糖、清水拌匀调好腌料；再备好姜片 、葱段、八角、花椒、桂皮；

第3步、将腌料同鸭腿拌匀，使鸭腿浸泡在腌料中，盖上保鲜膜
，放入冰箱冷藏1晚，腌制完毕，取出鸭腿
，让它自然风干。

第4步 、把蜂蜜用水稀释并均匀刷在鸭腿上，将鸭腿放在烤盘里。烤箱上下火160度预热后
，将烤盘放在中层 ，烘烤40分钟。期间取出，两次刷蜂蜜水  ，待表皮晾干后再放入烤箱继续烤；第二次刷完蜂蜜水时，烤箱温度调至220度 ，再烤15分钟；容易烤焦的部位需要包上锡纸

第5步、出箱，趁热摆盘 。

甜面酱炒鸭腿肉的做法

准备原料：

土鸭腿 、甜面酱 、泡姜
 、料酒、老抽
、青花椒、葱花适量 。

准备工作：

土鸭腿洗净后切成小块，倒入沸水中焯一下就捞出来沥水 ，待用。再把泡姜切成片待用。

做法步骤：

1 、炒锅倒油 ，油热后倒入沥净水的鸭腿肉，开中火爆炒 ，将鸭腿中的油脂爆出来。

2、依次放入泡姜片、青花椒
、料酒、甜面酱和老抽（注意不要搞乱了顺序）翻炒均匀。

3、添加适量清水后盖上锅盖 ，烧开 ，转小火煨煮20分钟左右再大火收汁 ，撒上葱花即可起锅  。

酱爆鸭腿好吃不腥的绝招——

1、要让鸭肉吃起来不腥，最最关键的就是要选用真正的散养土鸭（参阅《土鸭和饲料鸭的识别方法 ，轻松辨识真正的散养土鸭》），如果买的是饲料鸭
，要去除它的腥臊之味那是很难很难的。

2、鸭肉切好以后必须焯水，这也是去除鸭肉腥味的关键步骤
 。

3、料酒 、花椒和泡姜也是去除鸭肉腥味的关键调味料 ，尤其是料酒和花椒是必不可少的，有青花椒更好 ，没有青花椒就用干花椒吧 。

4  、万一你买的鸭肉是饲料鸭 ，那就只能采用最后的办法，加重味道，比如用郫县豆瓣就可以盖住部分腥味，让饲料鸭吃起来不是那么腥臊。

关于鸭腿肉的做法大全家常，鸭腿肉的做法大全家常菜的介绍到此结束
，希望对大家有所帮助 。

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